Trong bối cảnh Việt Nam hướng tới phát triển bền vững dựa vào khoa học công nghệ, chế biến sâu là chiến lược trọng tâm để nâng cao giá trị nông sản. Cà Mau với tiềm năng phát triển nông nghiệp mạnh mẽ, đang tích cực thúc đẩy chế biến sâu để nâng cao giá trị sản phẩm địa phương. Mô hình sản xuất rượu gạo hữu cơ của Hợp tác xã Hòa Phát là một điển hình tiêu biểu, cho thấy hiệu quả của việc ứng dụng công nghệ tiên tiến để tạo ra sản phẩm giá trị cao, góp phần vào mục tiêu phát triển chung.

Rượu gạo hữu cơ Hòa Phát, sản phẩm của Hợp tác xã Hòa Phát tại Cà Mau, là một minh chứng sống động cho việc ứng dụng chế biến sâu để nâng tầm giá trị nông sản địa phương. Điểm làm nên sự khác biệt của sản phẩm này là quy trình sản xuất độc đáo: sử dụng gạo ST25 hữu cơ và men lá Tây Bắc, chưng cất trên dây chuyền inox 304 khép kín và được khử độc tố andehit. Đặc biệt, rượu được ngâm ủ suốt một năm với "lúa đồng đồng" non từ chính giống lúa ST25, tạo nên màu vàng óng và hương vị ngọt tự nhiên mà không cần phẩm màu, đạt nồng độ 52 độ.

 Để tạo ra những sản phẩm chế biến sâu đẳng cấp như rượu gạo hữu cơ Hòa Phát, Cà Mau đã xây dựng một nền tảng vững chắc từ chính sách đến vùng nguyên liệu. Tỉnh sở hữu nguồn tài nguyên nông nghiệp dồi dào, đặc biệt là các giống lúa chất lượng cao ST24 và ST25. Với công suất cao  và vùng nguyên liệu gạo ST25 hữu cơ tai địa phương, Hợp tác xã Hòa Phát không chỉ tạo ra một sản phẩm rượu gạo chất lượng cao, độc đáo mà còn góp phần quan trọng vào việc xây dựng thương hiệu, tăng giá trị cho hạt lúa Cà Mau.

Quy hoạch tổng thể quốc gia nhấn mạnh việc phát triển nông nghiệp hiện đại theo chuỗi giá trị, cụm liên kết ngành, gắn với công nghiệp chế biến và phát triển du lịch nông nghiệp, nông thôn. Đối với vùng Đồng bằng sông Cửu Long, trong đó có Cà Mau, mục tiêu là phát triển thành trung tâm kinh tế nông nghiệp bền vững, năng động và hiệu quả cao của cả nước, khu vực và thế giới. Để đạt được điều này, cần tập trung phát triển sản xuất nông nghiệp hàng hóa, hiện đại, quy mô lớn gắn với công nghiệp chế biến và xây dựng thương hiệu sản phẩm. Đồng thời, chú trọng phát triển công nghiệp chế biến nông, thủy sản, công nghiệp phục vụ nông nghiệp, công nghiệp hỗ trợ.

Mô hình rượu gạo hữu cơ Hòa Pháp là một tấm gương sáng về cách Cà Mau đang thực hiện chiến lược chế biến sâu theo định hướng quốc gia. Bằng cách kết hợp truyền thống với công nghệ hiện đại, chú trọng chất lượng từ nguyên liệu đến thành phẩm, và xây dựng thương hiệu sản phẩm có giá trị riêng, Hợp tác xã Hòa Pháp đã chứng minh được tiềm năng to lớn của nông sản địa phương khi được đầu tư và phát triển đúng hướng.

Mô hình rượu gạo hữu cơ Hòa Phát là một tấm gương sáng về cách Cà Mau đang thực hiện chiến lược chế biến sâu. Bằng cách kết hợp truyền thống với công nghệ hiện đại, chú trọng chất lượng từ nguyên liệu đến thành phẩm, và xây dựng thương hiệu sản phẩm có giá trị riêng, Hợp tác xã Hòa Phát đã chứng minh được tiềm năng to lớn của nông sản địa phương khi được đầu tư và phát triển đúng hướng.

Để tiếp tục phát huy những thành công này, việc tiếp tục khuyến khích các doanh nghiệp, hợp tác xã đầu tư vào công nghệ chế biến, nghiên cứu khoa học để tạo ra sản phẩm mới, xây dựng chuỗi giá trị bền vững và đẩy mạnh quảng bá thương hiệu rất quan trọng. Qua đó, nông sản Cà Mau không chỉ nâng cao vị thế trên thị trường trong nước mà còn vươn tầm quốc tế, mang lại hiệu quả kinh tế cao và cuộc sống thịnh vượng cho người nông dân.

Anh Nguyễn Nhật Tân – Phó Giám đốc HTX Hòa Pháp giới thiệu dòng sản phẩm

Rượu đòng đòng ST25 nguyên chất

Văn Cường, Trung tâm Khuyến nông