Với lợi thế của nghề khai thác biển truyền thống của mình, từ lâu thị trấn Sông Đốc, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau trở thành một cửa biển sầm uất và sôi động nhất của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Ngoài các loại thủy sản tươi sống, ngư dân làng biển Sông Đốc đã hình thành nên làng nghề chế biến cá khô truyền thống. Trong đó, sản phẩm chủ lực và nổi tiếng nhất là đặc sản khô mực Sông Đốc. Sông Đốc là thị trấn ven biển thuộc huyện Trần Văn Thời, nằm ở vùng đất cuối cùng của Việt Nam, có một vị thế khá đặc biệt, một bên là con sông Ông Đốc, bên kia tiếp giáp với vịnh Thái Lan hay còn gọi là biển Tây, nơi đây tập trung lượng tàu thuyền khai thác thủy sản đông đảo nhất vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Vào mùa chính vụ, làng nghề hoạt động nhộn nhịp hơn, mang lại thu nhập ổn định cho bà con và cũng tạo ra việc làm cho nhiều lao động ở địa phương.Đặc biệt, ở đây có rất nhiều loại cá khô được người tiêu dùng ở thị trường trong nước ưa chuộng mà còn xuất sang cả thị trường một số nước như: Cá khoai, cá lưỡi trâu, cá hố, cá trích, cá mối, cá lù đù, tôm, mực...; Nguồn thu từ những sản phẩm khô đang giúp cho người dân ven biển bảo tồn được nghề truyền thống lâu đời và cải thiện cuộc sống.
Chị Nguyễn Thị Bích Tiền là chủ của vựa khô Bích Tiền, một trong những vựa khô lớn tại thị trấn Sông Đốc, chị cho biết gia đình chị đã gắn bó với nghề làm khô này gần 30 năm, kinh doanh với nhiều loại khô như: Cá khô các loại, khô mực, tôm khô, mực 1 nắng, mực tươi đông lạnh… Đặc biệt, hiện nay chị muốn sản phẩm của mình được nhiều người biết đến. Vì vậy, chị đã nộp hồ sơ đăng ký sản phẩm OCOP để nâng cao tầm sản xuất ra thị trường, tăng tính cạnh tranh với các sản phẩm như: Bánh tráng mực, cá cơm, khô cá bổi, khô cá đuối, khô cá đù tẩm. Hoạt động của cơ sở làm khô cũng đã góp phần giúp cho sản phẩm đánh bắt của ngư dân có đầu ra và giá cả ổn định. Tuy nhiên, để sản phẩm được người tiêu dùng vừa ý, khô phải có mùi vị thơm ngon, độ khô vừa phải, thịt chắc, đảm bảo vệ sinh thực phẩm…thì người làm khô phải có kinh nghiệm trong nghề. Vựa khô của chị hiện có bán quanh năm và được bán tại nhiều nơi trong và ngoài tỉnh Cà Mau. Sản phẩm đặc sản này rất phù hợp để du khách mua về làm quà tặng cho bạn bè, người thân mỗi khi có dịp đến làng biển Sông Đốc này.
Với lợi thế của nghề khai thác biển truyền thống, từ lâu thị trấn Sông Đốc đã trở thành địa điểm tham quan tại Cà Mau nổi bật với cửa biển sầm uất và sôi động nhất của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Thưởng thức đặc sản khô mực Sông Đốc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực ấn tượng khi đặt chân đến đến làng biển Sông Đốc. Đừng quên lưu lại món ăn dân dã này và trải nghiệm nếu có dịp đến thăm vùng Đất Sông Đốc, tỉnh Cà Mau thân thương.
Hoàng Trường - TTHL